Baguette mit Fetakäse

Hallo,
na seid ihr sprachlos, dass ich auch was herzhaftes Backen kann??? *zwinker*
Nein, das müsste ihr nicht, auch wenn ich es nur selten mache. Aber eine Bekannte hatte das mal zum Grillen mitgebracht und da fand ich es so lecker, dass ich sie nach dem Rezept gefragt habe. Danke Ola!!!

So hab ich Baguette a la Koelkast gebacken 

Für 2 kleine Baguettes hab ich folgende Zutaten verwendet:

325 g Mehl

1/2 Teel. Zucker

20g frische Hefe

1Teel. Salz

ca. 200 ml Wasser

ca. 100g Fetakäse

Zubereitung

Zuerst hab ich das Mehl in eine Schüssel gegeben und eine Mulde reingedrückt. Dort wurde die Hefe reingebröselt und der Zucker oben drüber getreut. Mit einem Teil des Wassers (vielleicht so 75ml) hab ich dann einen Teil des Mehles mit eingerührt und so einen Vorteig gemacht.

15 min gehen lassen

Nun kam das Salz und peu a peu das Wasser dazu. Dann wird der Teig durchgeknetet. 

Entweder im heißen Wasserbad oder bei 50°C im Backofen 30 min aufgehen lassen.

Hinterher den Teig ausrollen, mit Fetakäse bestreuen und aufwickeln. Auf ein Blech legen und 4-5 mal einschneiden. 

Nun noch einmal 20 - 30 min ruhen lassen.

Vorm Backen das erste Mal mit Salzwasser bepinseln und bei 220°C 15 min backen. Dann werden die Baguettes noch einmal mit Salzwasser bestrichen und wieder bei 220°C diesmal aber nur 10  min gebacken. 

Brot aufschneiden und servieren!

Wir fanden das Brot beide sehr lecker, aber zum Fisch dazu hat uns auch eins gereicht. Natürlich kann man das Baguette auch mit ganz vielen anderen Sachen füllen. Vielleicht fällt euch ja was ein und ihr wollt eure Ideen mit uns teilen. Dann steht euch die Kommentarfunktion natürlich gerne zur Verfügung. Bei Fragen oder Anregungen natürlich auch.

LG eure (Kuchen)-Uli